生湯葉シート

大昔から食されていた湯葉

不思議な物で豆乳を煮るとタンパク質が固まり薄い膜が出来る
それをなぜかすくい食べ物として発見した・・不思議なものです

中国から仏教とともに伝わったとされる湯葉

低カロリーで高タンパクな大豆製品
ヘルシー料理でしかも精進料理は欠かせない

 

そんな湯葉

 

乾物としては良くあるんですが、生湯葉がほぼ業務用
しかもシートのようになってるのは業務用そのもの

サイズはA3位のものですが、膜ですから薄い
ちょっとくっついてすぐ破れます

 

でもこれ、結構使い道があるんです

 

ライスペーパーのように巻いて生で食べたり、包んだり巻いたりして
油で揚げたり、そのまま油で揚げると煎餅のようにもなります

 

和食ならではですが、結構他の用途にも使えそうです
さて・・これでまた何か新作でも作りましょうか・・

 

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コメント: 1
  • #1

    Tami Caruso (木曜日, 02 2月 2017 01:59)


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